Hoy queremos hablarles sobre uno de los postres más emblemáticos de la cocina gallega: la Tarta de Santiago.
Esta deliciosa tarta tiene una larga historia que se remonta al siglo XVI, cuando la ciudad de Santiago de Compostela se convirtió en un importante destino de peregrinación para los cristianos. Se dice que los monjes del Convento de San Francisco de Asís crearon esta tarta para ofrecerla a los peregrinos que llegaban a la ciudad.
La receta original de la Tarta de Santiago es muy sencilla y lleva almendras, azúcar y huevos. Aunque esta receta sigue siendo muy popular en la actualidad, también existen muchas variantes que incorporan otros ingredientes, como la canela, el limón o el coco, entre otros.
La Tarta de Santiago es un postre que se caracteriza por su sabor suave y dulce, y su textura húmeda y cremosa. Es ideal para acompañar una buena taza de café o té, o para disfrutar después de una comida abundante.
Pero la Tarta de Santiago no es solo un postre delicioso, sino que también tiene un gran valor simbólico para los gallegos. En la superficie de la tarta, se puede ver la cruz de Santiago, que está hecha con azúcar glas. Este detalle hace que la Tarta de Santiago sea un símbolo de la ciudad y de su patrimonio cultural e histórico.
La Tarta de Santiago es un postre con mucha historia y tradición, y aquí os presentamos algunas curiosidades interesantes sobre ella:
- La receta original de la tarta no lleva harina, lo que la hace apta para personas celíacas.
- La Tarta de Santiago se caracteriza por tener una textura húmeda y cremosa, gracias a la mezcla de almendras, azúcar y huevos.
- En la superficie de la tarta se dibuja una cruz de Santiago con azúcar glas, lo que la convierte en un símbolo de la ciudad y de su patrimonio cultural.
- Existen muchas variantes de la Tarta de Santiago, que incluyen ingredientes como la canela, el limón, el coco o incluso el chocolate.
- La Tarta de Santiago fue declarada en 2010 como «Producto Gallego de Calidad Diferenciada» por el Instituto Galego de Calidad Alimentaria.
- En la ciudad de Santiago de Compostela, hay una calle que lleva el nombre de «Rua de la Tarta», en honor a este delicioso postre.
¡No dudes en venir a probarla al Rinconcito Gallego, te estamos esperando!
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